Ci sono piatti buoni e piatti che restano nel cuore. Il polpo sotto la peka è uno di questi. La sera, il profumo della brace, il coperchio che si alza – sta arrivando qualcosa di speciale. Cosa significa? Polpo, patate, verdure, olio e aglio vengono cotti lentamente sotto una campana di ferro coperta di brace. Piano, con pazienza. Perché è speciale? Diventa tenerissimo, pieno di aroma. Le patate assorbono tutto e il pane è indispensabile. Ogni boccone sa di mare. Consiglio Se potete, ordinatelo. Ne vale la pena.