Ješka Fine Bistro | Restaurant
Ješka Fine Bistro ist eine Gourmetadresse in der Altstadt von Makarska, wo ein junger und ambitionierter Koch frische Energie, Kreativität und einen modernen Ansatz der mediterranen Küche einbringt. Das intime Ambiente und die sorgfältig gestalteten Gerichte machen diesen Ort ideal für besondere Abendessen und echte Gastronomie-Erlebnisse.
⭐ Top 3 Hausempfehlungen:
🐟 Kreative Frischfischgerichte – Ein moderner Twist auf traditionelle Aromen.
🥩 Saisonale Spezialitäten – Fokus auf frischen und lokalen Zutaten.
🍷 Sorgfältig ausgewählte Weine – Perfekt auf die Gerichte abgestimmt.
🌿 Lage in der Altstadt
👨🍳 Junger Koch mit Vision
🍽️ Fine Dining in entspannter Atmosphäre
❤️ Ein gastronomisches Erlebnis, das in Erinnerung bleibt
VORSPEISEN (12.00-15.00)
Hühnerleberpastete
Apfel || eingelegtes Gemüse || Focaccia
Štrukle
Sahnereduktion || Semmelbrösel
Muscheln Buzara
Focaccia
Focaccia
gesalzene Sardellen || Tomate || Hüttenkäse & Sahne
Chicorée
Rote Bete || schwarzer Knoblauch || Kürbiskerne
Alkoholfreie Getränke
Romerquelle gazirana/mineralna 0,33l
Romerquelle gazirana/mineralna 0,75l
Guuc Apfel
Guuc Mandarine
Guuc Granatapfel
Limonade
Rosenlimonade
Aprikosenlimonade
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Fanta
Tonic Three Scents
Kombucha Lavendel
Kombucha Hibiskus-Ingwer
Kombucha Minze
HAUPTGERICHTE (12.00-15.00)
Wolfsbarsch
Mangold || Kartoffel || Petersilie & Zitrus
Rinderrippchen
Mille-feuille-Kartoffel || Krautsalat
Romana Salat
panierter Hähnchenfilet || Caesar-Dressing || Croutons || Speck || Kuhkäse
Schwarzes Risotto
aromatisierte Semmelbrösel
Wiener Schnitzel
Kartoffelsalat & eingelegte Zwiebeln
Pljukanci
Spargel || schwarzer Knoblauch || schwarzes Salz
Warme Getränke
Espresso
Kaffee mit Milch klein
Kaffee mit Milch groß
Cappuccino
Tee
DESSERTS (12.00-15.00)
Rum Baba
Mandel || Amaretto-Eis
Tiramisu
Johannisbrot || Hüttenkäse
Cocktails
Gin/Minz- und Rosmarinwasser/Limette/Rhabarber Bitter
Gin, Minz- und Rosmarinwasser, Limette, Rhabarber Bitter
Weißer Rum/Aprikose/Sahne/Vanille
Weißer Rum, Aprikose, Sahne, Vanille
Gin/Vermouth Rosso/Campari/Pelinkovac
Gin, Vermouth Rosso, Campari, Pelinkovac
Wodka/Vermouth/Rose/Erdbeere
Wodka, Vermouth, Rose, Erdbeere
Spritz
ZUSATZANGEBOT (18.00-23/00.00)
Oliven
Käse
Schinken
Sauerteig-Focaccia
Spanische Kroketten
Zagreber Schnitzel, Zitrone & Muschel, Kapern, Motor
Spirituosen und Liköre
Wodka 0,03l
Gin/Poetica Craft 0,03l
Gin/Tanqueray 0,03l
Tequila/Don Julio 0,03l
Whiskey/Monkey Shoulder 0,03l
Whiskey/Jack Daniel's 0,03l
Cognac/Martell VS 0,03l
Pelinkovac/Antique 0,03l
Barrique Loza/Korlat 0,03l
Barrique Šljivovica 4YO/Korlat 0,03l
Aronija/Korlat 0,03l
Kirsche mit Lavendel/Korlat 0,03l
Feige mit Johannisbrot/Korlat 0,03l
Teranino/Aura 0,03l
VORSPEISEN (18.00-23/00.00)
Hühnerleber-Parfait
Apfel || Feige || Senf || Focaccia
Wolfsbarsch-Ceviche
Mangold || Frühlingszwiebel || Garnelenöl
Kammmuscheln
Buzara || Fenchel & Petersilie || Focaccia
Rindertatar & geräucherte Muscheln
Sellerie || schwarzer Knoblauch || Focaccia
Spargel
Hollandaise || weißes Trüffelöl || schwarzes Salz
Chicorée
Rote Bete || schwarzer Knoblauch || Kürbiskerne
Bier
Gad/Tap B/Lager 0,5l
Bright Arrow/Brewville/Pilsner 0,33l
Kaj-El/Lepi Dečki/Pale Ale 0,5l
HAUPTGERICHTE (18.00-23/00.00)
Tintenfisch
Blumenkohl || Buerre Blanc || Ofen-Arancini || Haselnuss
Steinkrabbe
Brodet || Polenta & Ziegenkäse "Kumparička"
Dumplings
Pašticada || Karotte & Orange || Grana Padano
Seehecht
Kartoffel || Linsen & Prosciutto || Velouté || Rogen
Kabeljau-Risotto
Petersilie & Zitrus
Hanger Steak
Mille-feuille-Kartoffel || Chimichurri || Jus
Grünkohl-Pastete
geräucherte Bohnen || Ajvar || Kapern
Schaumweine
Meinklang, Epic 2024, Burgenland, Österreich 0,1l
Welschriesling, Muskat, Grüner Veltliner
Meinklang, Epic 2024, Burgenland, Österreich 0,75l
Welschriesling, Muskat, Grüner Veltliner
Kosovec, Pet-Nat 2025, Moslavina, Kroatien 0,1l
Spätburgunder, Chardonnay
Kosovec, Pet-Nat 2025, Moslavina, Kroatien 0,75l
Spätburgunder, Chardonnay
Nittnaus, Arktika 2024, Burgenland, Österreich 0,75l
St. Laurent
Keltis, Mufi Red 2023, Bizeljsko, Slowenien 0,75l
Riesling, Žametna Črnina
Piquentum, Brut Nature 2023, Buzet, Kroatien 0,75l
Malvasia, Teran
Bonnet-Ponson, Cuvée Perpetuelle Non Dosé 2021, Champagne, Frankreich 0,75l
Chardonnay
DESSERTS (18.00-23/00.00)
Rum Baba
Mandel || Amaretto-Eis
Tiramisu
Johannisbrot || Hüttenkäse
Mazerierter Weißwein
Vinarija Štekar, Rebula 2024, Goriška Brda, Slowenien 0,1l
Ribolla Gialla
Vinarija Štekar, Rebula 2024, Goriška Brda, Slowenien 0,75l
Ribolla Gialla
Vinarija Cota, Baba Manda 2022, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Debit
Vinarija Cota, Baba Manda 2022, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Debit
SIGNATURE-GERICHTE (18.00-23/00.00)
Schwarzes Risotto
aromatisierte Semmelbrösel
Scampi Buzara 500g
Focaccia
Weißweine
Vina Krapež, White Classic 2021, Vipava, Slowenien 0,1l
Poljšakica, Ribolla Gialla, Malvasia
Vina Krapež, White Classic 2021, Vipava, Slowenien 0,75l
Poljšakica, Ribolla Gialla, Malvasia
Vinarija Puharić, Vajale 2022, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Maraština
Vinarija Puharić, Vajale 2022, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Maraština
Vinarija Ghira, Kalamita 2024, Istrien, Kroatien 0,1l
Istrianische Malvasia
Vinarija Ghira, Kalamita 2024, Istrien, Kroatien 0,75l
Istrianische Malvasia
Kristinus, Oliver 2021, Balaton, Ungarn 0,1l
Furmint, Irsai Oliver
Kristinus, Oliver 2021, Balaton, Ungarn 0,75l
Furmint, Irsai Oliver
Vinarija Cota, Oklai Blend 2023, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Maraština
Vinarija Cota, Oklai Blend 2023, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Maraština
Podrum Franjo, Muž, Blanc de Blancs 2022, Plješivica, Kroatien 0,1l
Chardonnay
Podrum Franjo, Muž, Blanc de Blancs 2022, Plješivica, Kroatien 0,75l
Chardonnay
Kosovec, Škrlet 2025, Moslavina, Kroatien 0,1l
Škrlet
Kosovec, Škrlet 2025, Moslavina, Kroatien 0,75l
Škrlet
Vinarija Puharić, Vajale Cuvée 2022, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Pošip, Maraština
Michi Lorenz, Wicked Garden 2022, Steiermark, Österreich 0,75l
Sauvignon Blanc, Riesling, Weißburgunder
Vinarija Ghira, Tortura 2024, Istrien, Kroatien 0,75l
Weißer Muskat
Rebenhof, Silt Lieu Dit 2015, Steiermark, Österreich 0,75l
Sauvignon Blanc, Chardonnay
Piquentum, Malvazija 2023, Istrien, Kroatien 0,75l
Istrianische Malvasia
Kosovec, Škrlet Selekcija 2018, Moslavina, Kroatien 0,75l
Škrlet
Vinarija Ghira, Madura 2022, Istrien, Kroatien 0,75l
Istrianische Malvasia
Heinrich, Roter Traminer Freyheit 2022, Burgenland, Österreich 0,75l
Traminer
Keltis, Cuvée Extreme 2018, Bizeljsko, Slowenien 0,75l
Riesling, Traminer, Chardonnay, Muskat Ottonel
Clos des Vignes du Maynes-Julien Gulliot, La Baume 2022, Macon Cruzille, Frankreich 0,75l
Chardonnay
Vinarija Križ, Grk 2024, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Grk
Klinec, Rebula 2020, Goriška Brda, Slowenien 0,75l
Ribolla Gialla
Roséweine
Kairos, La Baba 2025, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Plavac Mali
Kairos, La Baba 2025, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Plavac Mali
Marinov Rosé 2020, Primošten, Dalmatien 0,1l
Babić
Marinov Rosé 2020, Primošten, Dalmatien 0,75l
Babić
Vinarija Cota, Lapacha 2023, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Lašin
Vinarija Cota, Lapacha 2023, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Lašin
Rotweine
Marinov Babić 2023, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Babić
Marinov Babić 2023, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Babić
Vinarija Cota, Oklai Jekuše 2022, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Merlot
Vinarija Cota, Oklai Jekuše 2022, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Merlot
Kairos, Plano Red 2018, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo
Kairos, Plano Red 2018, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo
Terra Madre, Plavac 2021, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Plavac
Terra Madre, Plavac 2021, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Plavac
Kosovec, Frankovka Selekcija 2018, Moslavina, Kroatien 0,1l
Blaufränkisch
Kosovec, Frankovka Selekcija 2018, Moslavina, Kroatien 0,75l
Blaufränkisch
Kairos, Cuvée 2016, Dalmatien, Kroatien 0,1l
Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo
Kairos, Cuvée 2016, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo
Vinarija Križ, Plavac Mali 2024, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Plavac Mali
Kaamen I 2021, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Babić
Kaamen II 2021, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Babić
Kairos, Crljenak 2016, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Zinfandel
Kairos, Plamen 2024, Dalmatien, Kroatien 0,75l
Plavac Mali, Merlot, Syrah, Babić
Piquentum, Teran 2022, Istrien, Kroatien 0,75l
Teran
Piquentum, Teran 2022, Istrien, Kroatien 0,75l
Teran
